Papain and chymopapain can coagulate soybean protein isolate ( SPI ) , both of them are cysteine proteinases.
木瓜凝乳酶和木瓜蛋白酶具有促进大豆蛋白形成凝乳的作用, 同时它们也是巯基蛋白酶.
相关词汇
andconj. 和，与，而且，于是，然后，因此；
canaux. 能够，可以，有机会；n. 金属罐，一听，金属容器；vt. 将…装罐保存，炒…鱿
coagulatevt.& vi. 凝固，使结块，使变稠；adj. [废语]凝固的，凝结的，凝聚的；
isolatevt. 使隔离，使孤立，[电]使绝缘，[化]使离析，[微]使细菌分离；vi. 隔离，孤立；n. [微]分离菌，隔离种群；adj. 隔离的，分离的，孤立的；
bothadj. 二者，两者都；pron. 二者；adv. 二者，二者都；conj. 不仅…而且…，…和…都；
ofprep. 关于，属于…的，由…制成；aux. 助动词 [非标准用语、方言] =have [主用于虚拟语气]；
arevi. （用于第二人称单复数现在时，第一、三人称复数现在时）是；n. 公亩（等于100平方米）；