体育： 组胺；

医学： 组胺：分子式为C5H9N3，是组胺酸脱羧的产物，见于全身组织中，尤以肥大细胞和其有关的血液嗜碱性粒细胞为著，肺中浓度最高，也存在于麦角及其他植物中，在体外可由组氨酸或枸橼酸合成。组胺具有多种功能，包括：扩张毛细血管，增加毛细血管的通透性，导致血压下降；使多数平滑肌组织收缩，包括肺的支气管平滑肌；增加胃液分泌；加速心率。组胺也与三重反应有关，并认为是速发型超敏反应的介质。基于抗组胺药的拮抗效应，设想细胞的组胺受体有二种：H1受体介导平滑肌收缩和毛细血管效应；H2受体介导心率加速和促进胃酸分泌；

水产： 组胺；鱼肉组氨酸分解产物，是一种过敏原。；

生物化学： 组胺；