fermentation是什么意思

fermentation

英[?f??men?te??n] 美[?f??rmen?te??n]

动词：ferment;

柯林斯高阶英汉双解学习词典释义

英汉词典释义

英英词典释义

Noun
1. a process in which an agent causes an organic substance to break down into simpler substances; especially, the anaerobic breakdown of sugar into alcohol
2. a state of agitation or turbulent change or development;
"the political ferment produced a new leadership""social unrest"
3. a chemical phenomenon in which an organic molecule splits into simpler substances

行业词典

农学：发酵；
医学：发酵〔作用〕：有机化合物(尤其是碳水化物)经厌氧酶作用转化为简单化合物(尤其是乙醇)，并在形成以三磷酸腺苷(ATP)为形式的能量。该过程用以制造酒精、面包、醋和其他食物或工业产品。它与呼吸作用不同，不是分子氧而是有机物作电子受器。发酵作用广泛发生于细菌和酵母，该过程一般可由所形成的产品来鉴定，例如醋酸、酒精、奶酪和乳酸分别由生成醋酸、酒精、酪酸和乳酸的发酵过程形成；
生物学：发酵；
金融：发酵；

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