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amylase

英[??m?le?z] 美[??m?le?s]
英英词典释义
  • Noun
    1. any of a group of proteins found in saliva and pancreatic juice and parts of plants; help convert starch to sugar
行业词典
  • 化工： 淀粉酶；
    医学： 淀粉酶：可催化淀粉水解成更小分子的酶。动物体内为α-淀粉酶，包括唾液淀粉酶和胰淀粉酶。高等植物中为β-淀粉酶。α-淀粉酶以随机方式促使多糖类的α-1，4-葡聚糖链之水解；
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